sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Late Lammas kakku ja muuta


Tänään vietämme esikoisen syntymäpäiviä. Viisi vuotta sitten iltapäivän hämärissä näimme hänet ensimmäistä kertaa.
Esikoisen kakku toiveena tänä vuonna oli Late Lammas.  Löysinkin aivan ihastuttavan Late kakun jonka mukaan aloin toteuttamaan meidänkin kakkua. Pohjaksi tein 5 munan tumman sokerkakkupohjan. Jaoin taikinan kahteen vuokaan, isoon ja pieneen. Kakun väliin laitoin mansikkarahkaa. Laten naama ja silmät on marsipaania ja villat minivaahtokarkkia.


Vaahtokarkkeja asetellessa mielessä kävi, että ethä olisi käynyt myös medium-kokoiset vaahtokarkit. Mutta hauska villa näistä mineistä kyllä tuli (asettelu vei vain mielettömän kauan!).
Kutsuvieraina oli kananmuna-allergisia ja vegaaneja, joten tein toisen kakun vegaanisena versiona. Pohjana on tumma vegaaninen kakkupohja ja päällä on kaurakermaa. Kakun väliin laitoin mansikka mössöä ja banaania. Ulkonäkö on juuri sellainen millainen ensimmäisestä pursotuksesta voisi kuvitellakin tulevan....



VEGAANINEN KAKKUPOHJA
5 dl venhäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl soodaa
2 rkl vaniljasokeria
n. 1 dl kaakaojauhetta
1 dl soija-/kaurajuomaa
3 muussattua banaania
n. 1 dl vettä
1,5 dl (sitruuna)öljyä
Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää nesteet ja lopuksi muussatut banaanit. Sekoita hyvin. Paista 170 asteessa n. 1 tunti.
Minä tosin paistoin pohjaa n. 1½-2 tuntia, kakkuvuoka oli sen verran korkea ettei kakkupohja meinannut kypsyä sisältä alkuunkaan. Mutta mainion makuista kakkua tästä kyllä tuli!
Kakkujen lisäksi leivoimme lasten kanssa eilen illalla dinosaurus suolakeksejä. Näitä oli hauska tehdä ja lapset pääsi osallistumaan leipomiseen painellessa piparkakkumuoteilla dinosauruksia taikinasta.


25.6.2012
Pyynnöstä dinosauruskeksien ohje:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita tai margariinia
1½ dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta
Eri värisiä elintarvikevärejä

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Sekoita lopuksi joukkoon kylmä kerma ja juustoraaste. Jaa taikina kolmeen osaan ja lisää jokaiseen osaan eriväristä elintarvikeväriä. Värien ei tarvitse sekoittua tasaisesti taikinaan. Laita kaikki taikinapallot yhteen ja kauli yhdeksi isoksi levyksi. Paina taikinasta dinosaurus-muotilla keksejä. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 8-10 min.



sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Makarooninakkia ja tomaattikastiketta

Tämä ruoka löytyi naamakirjasta ja puoli vakavissaan miehen kanssa tuumailtiin että täytyy joskus tehdä makaroininakkeja lapsille.
Tänään mies sitten päätti että on aika kokeilla makarooninakkeja tomaattikastikkeen kera, joten ruoanlaitto rajoittui spagettien tökkimiseen nakin paloihin.
Ja kyllä, lapset olivat aivan haltioissaan kun ruokapöytään istuivat! Kumpikaan ei sanonut yhtäkään poikkipuolesta sanaa ruoasta, vaikka tomaattikastike ei varsinaisesti kuulukaan heidän suosikkiruokiinsa (oikeastaan se on niitä ruokia mitä ainoastaan maistetaan koska se on jokatapauksessa pahaa, maistui miltä tahansa). Taidamme siis tehdä joskus uudestaan makarooninakkeja.



lauantai 15. lokakuuta 2011

Syntymäpäiväkakku II


Tänään mieheni täyttää vuosia ja sen kunniaksi asennoiduin leipomaan kakun. Olen pääsemässä ilmeisesti lapsekkaiden marsipaaniviritelmien maailmasta seuraavalle tasolle, kun ajatus aikuisen syntymäpäiväkakusta ei tällä kertaa herättänyt sen kummempia luovuuden puuskia.
Mieheni pitää pähkinöistä. Ja tummasta suklaasta. Joten ajattelin tehdä pähkinäsuklaakakun. Tähän kakkuun pääsin vihdoin yhdistämään suklaasikarireunuksen jonka olen halunnut koettaa tehdä jo kauan.
Pohjana kakussa on tumma sokerikakkupohja (5 munan). Kerrosten välissä on pähkinäsuklaatäyte ja päällisenä on Tumma suklaakuorrutus. Kuorrutuksen alle laitoin omenamarmeladia, joka olikin mukavan tasaista koostumukseltaan (ja ei maistunut ollenkaan häiritsevästi). Reunoille laitoin niitä suklaasikareita ja kakun koristelin pähkinöillä (saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja cashewpähkinöitä).




Kakku on aivan mielettömän hyvää! Löysin siis vihdoin kakun josta voin rehellisesti sanoa pitäväni. Ainoana miinuspuolena sanoisin sen, että kakku on kyllä aivan mielettömän makea.

lauantai 17. syyskuuta 2011

Omenatorttu

Olen jostainsyystä mieltynyt piiraisiin ja torttuihin joissa on kannet, vaikken niitä osaakkaan tehdä ja vaikkei niiden maku mitenkään oleellisesti poikkea kannettomista tortuista. Tähän saakka onnekkain löytöni on ollut Ikean Omenatorttu joka ei ole hinnalla pilattu ja maistuu silti todella hyvälle. Mutta nyt parvekkeella makasi vielä pussin pohjalla kotimaisia omenoita sen verran että ajattelin koettaa josko saisi itse tehtyä jonkinmoisen tortun. Ja ei kun taas nettiä koluamaan läpi hyvän ohjeen toivossa.
Sopiva ohje löytyikin Vaaleanpunainen nonparelli -blogista nimellä Amerikkalainen omenapiiras. ja ei kun lasten kanssa koettamaan tortun tekoa.
Täytyy kyllä sanoa että kyseinen torttu ei ehkä ole kaikkein paras leipomus tehdä 2½ ja 5 vuotiaiden kanssa, itselläkin meinasi hihat palaa kun en meinannut saada pohjaa millään järkevällä tavalla vuokaan ja seuraavaksi sitten täytettä tuntui olevan ihan liikaa ja kansikin meni päälle miten sattuu. Ja kun olin saanut taiteiltua kaiken tarpeellisen vuokaan ja valmistauduin tuuppaamaan sen uuniin, tajusin että unohdin voidella vuoan. Siinä vaiheessa pystyi enää toivomaan että torttu kaikesta huolimatta irtoaa vuoasta lautaselle saakka.
Pääsimme vihdoin aamupalalla maistamaan torttua vaniljakastikkeen kera ja tämä oli aivan mielettömän hyvää!





Ei minusta ehkä koskaan sokerileipuria tule mutta eiköhän tässä perheen saa pidettyä pullan syrjässä kiinni.

lauantai 2. heinäkuuta 2011

Mansikkatorttu


Mistä on kesä tehty?
Mansikkatortusta!
Tässä tortussa maistuu lapsuuteni kesät. Minun mummoni teki kesäisin lähes joka päivä mansikkatorttua meille lapsenlapsille jotka mummolassa kesää vietti. Ja ai että torttu maistui hyvälle kaiken sen uimisen ja pihalla juoksemisen lomassa!




Kaikessa yksinkertaisuudessaan torttu muodostuu kaupan valmiista torttupohjasta (mummon sanoja lainatakseni, ei sitä nyt jaksa kokoajan olla torttupohjia leipomassa kun helpommallakin pääsee) jonka päälle viipaloidaan tuoreita mansikoita, mansikat peitetään kermalla ja koristellaan kokonaisilla mansikoilla.


sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Autokakku


Tänään vietettiin kuopuksen 2-vuotis syntymäpäiviä ja liekkö itseäni piinatakseni päätin vakaasti tehdä hänelle autokakun.
Vastoinkäymiset alkoivat jo kun etsin koristeita kakkuun. Missään ei kertakaikkiaan vaan ollut lakurullia, tiedättehän niitä sellaisia rullalle käärittyjä lakupötköjä joita joskus oli jokaisessa irokarkki puljussa tarjolla. Eli auto oli vailla renkaita. Hätäratkaisuna ostin sitten lakumaton paloja joista saisin veisteltyä renkaan tapaiset jos rullia ei vastaan kävele (ei kävellyt ei).
Pohjan tein taas kerran kääretorttupohjana, tällä kertaa 7 munan versio 1½ pellille kumottuna (yksi normaali kokoinen pelti ja yksi pieni). Kakun kokoamisessa ei ilmennyt ongelmia, vaikkakin täyttämisvaiheessa sitruunarahka persikoiden kera alkoi tuntua hyvin pääsiäis-painotteiselta makuyhdistelmältä. Toisaalta lohduttauduin sillä, että kaksi vuotta sitten kuopus tuli maailmaan pitkänperjantain aamuna, joten pääsiäismaut ei sinällään olisi mikään huono vaihtoehto.
Varsinaiset ongelmat alkoivat sitten tänään kun oli tarkoitus päällystää kakku. Voikreemin teko onnistui epänormaalin hyvin, joten liekkö tasapainottaakseen onnistumis-tilastoja marsipaanin laittaminen kakun päälle epäonnistui varsin surkeasti. Marsipaani repeili ja lohkeili ja puolet koko konepellistä jäi ilman marsipaania. Joten kakku raasusta tuli kuin pieni tilkkutäkki kun yritin paikkailla marsipaanittomat kohdat piiloon. Mieleni teki jo nakata koko kakku ulos ikkunasta ja tarjota ei-oota vieraille, mutta sinnikkäästi koristelin kakun loppuun ja pistin jääkaappiin odottamaan tarjolle pääsyä.
Onneksi sentään maku oli kohdallaan (ainakin minun mielestäni, vihdoinkin taisin keksiä yhdistelmän jota kermakakkukammoiset makunystyräni maistelivat hyvällä halulla!)



Aika ruttuinen ja paikattu kakku oli, koristeetkaan ei ihan symmetrisesti osuneet kohdilleen ja ikkunatkin on vähän sinne päin (valot on marmelaadikuulia ja ikkunat maalattu elintarvikevärillä)... Ehkä seuraavan kakun pääsee koristelemaan mies?

lauantai 19. maaliskuuta 2011

Tiikerikakkua

Eilen minulle iski aivan vastutamaton halu saada tiikerikakkua. Edellisen kerran kyseistä kakkua olen leiponut joskus kotona asuessani, eli todella monta vuotta sitten.
Eipä sitten auttanut muu kun alkaa selaamaan nettiä ja etsimään hyvän kuuloista reseptiä. Tosin lopulta minut viekotteli kakun kuva eikä ainekset. Resepti löytyi Pakkasten keittiössä kokattu -blogista ja olikin lopulta aika hassu, mutta kakusta tuli kyllä aivan mielettömän hyvää! Minä en oikeasti edes pahemmin pidä kuivakakuista, mutta tämä kakku on puoliksi syöty alle vuorokaudessa.



lauantai 5. helmikuuta 2011

Runebergintorttu

Tasaisin väliajoin löydän itseni selailemassa ohjeita leivonnaisiin joista en pidä, mutta koska perheen miesväki niistä pitää, täytyy minun siis niitä leipoa. Tai ei kukaan minua pakota taikinakulhon eteen, mutta minusta on mukava ilahduttaa perhettä asioilla mistä he pitävät.
Joten tänään oli siis vuorossa runebergintorttu. Koska lähikaupassamme ei ollut mantelijauhetta, tein tortut perinteisestä poikkeavalla ohjeella, jonka satuin huomaamaan Tarinoita ryytimaan reunalta -blogissa. Ja koska tässä ohjeessa käytetään mantelirouhetta (jota meidänkin lähikaupan valikoimista löytyi), pääsin kokeilemaan tämän herkun (tai no, herkun ja herkun, kuka nyt mistäkin tykkää) tekemistä.




Ja kyllä nämä itse tehdyt maistui minullekin joka en voi sietää kaupan torttuja.