Makea chili-piirakka
Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
150 g voita
0,5-1 dl porkkanasosetta
Sekoita vehnäjauhot ja juustoraaste keskenään. Kuutioi
pehmeä voi ja nypi se jauhojen sekaan. Lisää porkkanasose ja sekoita tasaiseksi
massaksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Täyte:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g punaista pestoa
150 g oranssia paprikaa
250 g punaisia kirsikkatomaatteja
100 g Mustapekka makea chili -juustoa
tuoretta basilikaa
Sekoita maustamaton tuorejuusto ja pesto keskenään. Levitä
se pohjan päälle vuokaan. Laita seuraavaksi pohjan päälle basilikan lehtiä.
Paloittele paprika sopivan kokoisiksi paloiksi ja puolita kirsikkatomaatit.
Laita ne vuokaan peston päälle. Paloittele juusto pieniksi kuutioiksi ja laita
ne päällimmäisiksi.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Laita folio piiraan
päälle kun juusto on saanut väriä pintaansa. Tarjoile jäähtyneenä.
Tarkkasilmäiset varmasti huomasi, että piirakka muistuttaa erehdyttävän paljon Kinuskikissan Mustapekan tomaatti-sipulipiirakkaa. Ohjeen perustana onkin ollut tuo mielettömän maukas piirakka. Tosin tämän kertaisesta paprikaisesta versiosta tuli vielä maukkaampi, jos mahdollista.