Joulu

Joulu alkaa olemaan lusittu. Tänä vuonna vietimme joulua taas kotona ja koulu kiireiden vuoksi en ehtinyt jouluakaan miettiä kamalasti etukäteen tänävuonna. Siksipä leivonnaispuoli oli aika mielikuvitukseton ja lahjojakaan en alkanut sen enempää ihmisille itse tekemään poislukien lasten isovanhemmat.
Leivonnais osastolla oli tänävuonna tarjolla jo jonkinlaiseksi perinteeksi muodostunutta taatelikakkua, pipari-suklaakääretorttua (joka muuten oli aivan mielettömän hyvää vaikkei ulkonäkö taas ollut mikään mairitteleva) sekä ihan vaan joulutorttuja.

4 vuotta täynnä

Tänään vietettiin esikoisen 4-vuotis syntymäpäiviä ja toiveesta sinne tein siis hämähäkki kakun. Ja vaikka miesväki ensisilmäykseltä hämähäkki-parkoja väitti kovasi mustekalan näköisiksi, niin kyllähän nuo tuossa kakun päälä varsin hämähäkkimäisiä lopulta olivat.
Kakkupohjana on kaksi kääretorttupohjaa, taas kerran kokosin kakun vuokaan jotta sain puolipallon muotoa. Täytteeksi tällä kertaa laitoin banaanisiivuja sekä sitruunakiisseliä (ohjetta ei valitettavasti ole antaa, katastrofaalisen iltapalan seurauksena eilen esikoinen onnistui uittamaan ohjeen maidossa), päällä on marsipaania, hämähäkin verkko on maalattu elintarvikevärillä ja hämähäkit tein sokerikuorrute massasta, jota onnekseni löysin Ullanunelmasta mustana. 

Pavlovankin tein. Ja sain vihdoin hommattua SEN kakkualustan. Ja pavlova oli juurikin niin syötävän herkullisen näköinen alustallaan kun kuvittelinkin.
Koska tuoreita marjoja ei tähän aikaan vuodesta ole tarjolla, tein tällä kertaa hedelmä pavlovan. Päälle laitoin kiiviä, persikkaa ja viinirypäleitä. Taisi torttu vieraillekin maistua, sitä oli jäljellä pieni nokko kun viimeisestkin vieraat juhlista lähti.

Sen lisäksi että esikoinen saavutti tänään kunniakkaan 4 vuoden iän, pääsimme aikaisemmin tällä viikolla tavoitteeseemme roolipeliporukkamme kanssa. Olemme viimeiset reilun 4 vuotta kahlanneet Maailman suurinta luola holvia läpi ja viime pelikerralla viimein kohtasimme vihollisen jota olemme etsineet koko luolan holvauksen ajan. Hieman haikein mielin mietin mitä tuleman pitä...

Hämähämähäkki kiipes langalle

Siippani syntymäpäivä tunnelmissa jatkan edelleen, pääsin leipomaan hänen syntymäpäivien kunniaksi kakun.
Ja koska minun taitoni ei kertakaikkiaan taivu perinteisen täytekakun tekemiseen (enkä itse henkilökohtaisesti niistä edes pidä, joten miksi niitä tekisin?), sai mieskin tyytyä hieman lapsekkaaseen versioon kakusta. Ja koska mies pitää erityisesti lakuista, tuli kakusta hyvin lakupitoinen.

Pohja on tehty kahdesta kääretorttupohjasta (ylimääräistä jäi niin paljon että pelkään kuinka itse kakku maistuu kun perhe on napostellut kakkupohjan jämiä pitkin päivää), väliin on laitettu Lemon Curdia sekä lakutäyte joka löytyyKinuskikissan blogista. Päällystin kakun voikreemillä ja koristelin lakumatoilla sekä hämähäkin silmät on tehty valkosuklaasta ja lakusta.

Esikoinen lupasi minulle että he tekevät isin kanssa minun syntymäpäivikseni prinsessakakun, mielenkiinnolla odotan tammikuuta millainen kakku pöytään tuodaan....

Omenamuffiinit

Yllättäen meille onkin eksynyt omenoita vaikka muille jakaa ja minä kun olin huolissani saadaanko niitä edes sen vertaa että saadaan säilöttyä talven varalle edes jotain.
Joten jouduin miettimään mitä kaikkea omenasta voisikaan leipoa ja ajattelin tehdä pitkästä aikaa näitä ihania muffineita.

OMENAMUFFINIT

2 dl ruokaöljyä
3 dl sokeria
2 omenaa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 rkl kanelia
1 rkl kaardemummaa

Täyte:

3 punaista omenaa
½ dl sokeria
1 tl kanelia

Vatkaa öljy ja sokeri huolellisesti. Raasta omenat. Lisää raaste ja munat kulhoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet sekaisin ja lisää ne taikinaa, sekoita tasaiseksi. Jaa muffinivuokiin, täytä puoliväliin saakka. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa lohkoiksi. Kääntele lohkot sokeri-kanelissa ja paina yksi tai useampi jokaiseen muffiniin.

200 astetta 15-20 min

n. 30 kpl

Valitettavasti en muista mistä tämän ohjeen olen kopioinut, jostain internetistä sen olen löytänyt niin kauan aikaa sitten etten enää osotetta muista.

Syksyn satoa

Tuntuu että näin syksyllä ei kyllä ehdi tekemään mitään muuta kun säilömään marjoja ja hedelmiä. Varsinkin kun puolivahingossa pääsin aloittamaan opiskelut jo tänä syksynä, niin aikaa kaikelle muulle jää niin vähän, että täytyy ihan miettiä mitä sitä kannattaa aloittaa tekemään.
Tänään jokatapauksessa keittelin omenat säilöön sokeriliemeen. Ne on ihanan käteviä käyttää talvella vaikka omenapiirakkaan tai omena-kaurapaistokseen, ei tarvitse muuta kun nakata omput lasitölkistä pois ja valmista! Sitäpaitsi omenat ovat aika herkullisia sellaisena lettujen kera.
Harmi ettei tämä syksy ole niin omenarikas kun vaikka viime syksi ja meidän omenat taitaa olla kaikki tässä.

OMENAVIIPALEET SOKERILIEMESSÄ

1 kg omenoita
2½ dl sokeria
2 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
kanelitanko

Mittaa vesi, sokeri, sitruunamehu ja kanelitanko kattilaan. Poista omenista siemenkodat, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Lisää omenalohkot sokeriliemeen. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 min, kunnes omenalohkot ovat hieman pehmenneet, mutta eivät soseutuneet. Nosta omenalohkot liemineen neljään hyvin pestyyn lasipurkkiin (tilavuus n. 2 dl). Säilytä viileässä.

Puolukaa

Mies ja lapset kävivät metsästä hakemassa sankollisen puolukkaa. Ja koska kaikkea puolukkaa ei haluttu sellaisenaan pakkaseen laittaa talvea odottamaan, piti keksiä jotain leivonnaisia mihin puolukkaa voisi käyttää.
Joten taas kerran meillä tehtiin Pavlovan kakkua. Ja edelleen pohja levisi auttamattoman isoksi, tällä kertaa pohjan leipoi mies, joten en päässyt testaamaan kuinka onnistuisi tehdä hieman korkeampi ja pienemmällä halkaisijalla varustetu torttu pohjan.
Pavlovan kaveriksi tein vielä pikaiseen maailman helpoimman sokeritorttu pohjan jonne heittelin puolukoita.

Puolukat toivat taas kerran mukavaa kirpeyttä Pavlovan kakkuun, tosin yllätyksekseni viinimarjat olivat kirpakampia kun puolukat.

Pavlovan kakku

Pavlovan kakku on yksi leipomus jonka tekemistä olen suunnitellut ja lykännyt ja haaveillut että joku päivä vielä sen teen.
Ja Se päivä oli tänään.
Kakku oli juuri niin ihanan makea kun miltä se näyttää ja punaiset sekä valkoiset viinimarjat antoivat juuri sopivalla tavalla kirpeyttä kuten saattoi kuvitella. Eikä kakku ollut lainkaan niin työläs tai vaikea tehdä mitä olin kuvitellut. ja se maistui minullekin joka en pahemmin marengista välitä.

Nyt minun täytyy sitten hakea Ikeasta se lasinen jalallinen kakkualusta lasisella kuvulla jota olen monesti siellä käsissäni pyöritellyt, se on kuin tehty sitä varten että sille laitetaan hattarankevyt pavlovan kakku. Ja minun täytyy nyplätä lautasliinan pidikkeet, etsittävä kevyt vaalea liina pyöreälle keittiön pöydällemme. Sitten katan pöytään pavlovan kakun seuraksi sinipilkulliset kahvikuppimme ja Nautin kahvista sekä kakusta ja kauniista kattauksesta.

Leppäkerttukakku

Sinnikkäästi jatkan noiden marsipaanikakkujen tekemistä vaikka taidot ei ihan niiden asteelle ylläkkään.
Kuopuksen 1-vuotis päiville halusin tehdä leppäkerttukakun ja innostuin juhlien alla asiasta tosissani kun löysin vinkin Kinuskikissan blogista kuinka tuollaisen puolipallon muotoisen kakun saa näppärästi koottua niin ettei se uhkaa kaatua kyljelleen. Joten tuumasta toimeen.
Kakussa on 5:n munan sokerikakkupohja ja täytteenä vadelmamarmelaadia sekäsuklaatäyte, jonka löysin myös Kinuskikissan blogista. Miehen valjasti taas kostuttamaan kakun, itse pidän kuivista kakuista enkä tohdi käyttää kostukkeita niin paljon että kakut muidenkin suissa olisi hyviä. Kuorrutuksena on marsipaania ja sen alla voikreemi. Tummansinisen marsipaanin värjäsin itse, eikä tuo marsipaani  nyt vieläkään ihan rypyttömästi laskeutunut kakun päälle (kuinka se on mahdollista saada vai onko minulla yksinkertaisesti liian monimutkaisen muotoisia kakkuja??) mutta tällä mennään.

Vielä jos joku päivä onnistuisin tekemään tuon marsipaanipäälisen niin ettei se ole täynnä tomusokeri pilkkuja....

Banoffee-torttu

Tänään leivoin perheellemme Banoffee-torttua ja oli kyllä mahdottoman hyvää! Ensimmäistä kertaa pääsin käyttämään myös kondensoitua maitoa. Tarkoitus oli koristella torttu eleganteilla ja ohuilla suklaa viivoilla mutta sain aikaiseksi epämääräisiä läjiä, joten niillä sitten mentiin.
Ohje torttuun löytyy blogista Taikataikinat

Jouluhalko

Vielä pikainen paluu joulunaikaan.
Jouluksi päätin taatelikakun kaveriksi leipoa jouluhalon ja täytyy sanoa että vaikka ulkomuoto onkin hieman epäilyttävä niin maku oli herkullinen!!

Kääretorttu suklaisella täytteellä, päällystetty kaakaokermavaahdolla ja päälle tökitty karkkitatteja.

Täyte:
2 keltuaista
1 dl tomusokeria
1¼ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
125 g voita
100 g taloussuklaata
½ dl kermaa

Sekoita kattilassa keltuaiset, tomusokeri ja maito. Nosta kattila liedelle ja keitä kunnes se sakenee. Sekoita kokoajan. Nosta jähtymään ja lisää sitten vaniljasokeri.
Vaahdota voi ja lisää siihen hyvin jäähtynyt vaniljakiisseli pienissä erissä.
Palottele suklaa ja sulata se kerman kanssa kattilassa tai mikrossa. Anna jäähtyä hetki ja lisää se voi-vaniljakiisseli seokseen.
Nosta täyte jääkaappiin jäähtymään tunniksi.
Levitä täyte tortupohjan päälle.