sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Late Lammas kakku ja muuta


Tänään vietämme esikoisen syntymäpäiviä. Viisi vuotta sitten iltapäivän hämärissä näimme hänet ensimmäistä kertaa.
Esikoisen kakku toiveena tänä vuonna oli Late Lammas.  Löysinkin aivan ihastuttavan Late kakun jonka mukaan aloin toteuttamaan meidänkin kakkua. Pohjaksi tein 5 munan tumman sokerkakkupohjan. Jaoin taikinan kahteen vuokaan, isoon ja pieneen. Kakun väliin laitoin mansikkarahkaa. Laten naama ja silmät on marsipaania ja villat minivaahtokarkkia.


Vaahtokarkkeja asetellessa mielessä kävi, että ethä olisi käynyt myös medium-kokoiset vaahtokarkit. Mutta hauska villa näistä mineistä kyllä tuli (asettelu vei vain mielettömän kauan!).
Kutsuvieraina oli kananmuna-allergisia ja vegaaneja, joten tein toisen kakun vegaanisena versiona. Pohjana on tumma vegaaninen kakkupohja ja päällä on kaurakermaa. Kakun väliin laitoin mansikka mössöä ja banaania. Ulkonäkö on juuri sellainen millainen ensimmäisestä pursotuksesta voisi kuvitellakin tulevan....



VEGAANINEN KAKKUPOHJA
5 dl venhäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl soodaa
2 rkl vaniljasokeria
n. 1 dl kaakaojauhetta
1 dl soija-/kaurajuomaa
3 muussattua banaania
n. 1 dl vettä
1,5 dl (sitruuna)öljyä
Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää nesteet ja lopuksi muussatut banaanit. Sekoita hyvin. Paista 170 asteessa n. 1 tunti.
Minä tosin paistoin pohjaa n. 1½-2 tuntia, kakkuvuoka oli sen verran korkea ettei kakkupohja meinannut kypsyä sisältä alkuunkaan. Mutta mainion makuista kakkua tästä kyllä tuli!
Kakkujen lisäksi leivoimme lasten kanssa eilen illalla dinosaurus suolakeksejä. Näitä oli hauska tehdä ja lapset pääsi osallistumaan leipomiseen painellessa piparkakkumuoteilla dinosauruksia taikinasta.


25.6.2012
Pyynnöstä dinosauruskeksien ohje:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita tai margariinia
1½ dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta
Eri värisiä elintarvikevärejä

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Sekoita lopuksi joukkoon kylmä kerma ja juustoraaste. Jaa taikina kolmeen osaan ja lisää jokaiseen osaan eriväristä elintarvikeväriä. Värien ei tarvitse sekoittua tasaisesti taikinaan. Laita kaikki taikinapallot yhteen ja kauli yhdeksi isoksi levyksi. Paina taikinasta dinosaurus-muotilla keksejä. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 8-10 min.