Mutakakkua ja puolukkasorbettia

Taas kerran mielessä kaihersi makuyhdistelmä makeaa suklaata ja jotain ihanaa kirpeää kaveriksi. Niimpä ajattelin vihdoin testata millaista sorbettia puolukasta saisi aikaiseksi ja kaveriksi ajatuksissa istahti ihanan suklainen mutakakku.

Mutakakku

3 munaa ja 1 munan keltuainen
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
200 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota halkaisijaltaan n. 26 cm irtopohjavuoka (laita pohjalle leivinpaperia). Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sulata suklaa ja voi ja jätä jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt voi-suklaa seos vaahtoon ja sekoita. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauho taikinaan ja sekoita huolellisesti. Kaada taikina irtpohjavuokaan ja paista alimmalla ritilätasolla 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä hetken aikaa ja poista vuoan reunat.


Puolukkasorbetin tein samalla ohjeella kun vadelmasorbetinkin. Tällä kertaa en tosin siivilöinyt puolukan kuoria pois, mielestäni ne ei pahemmin haittaa sorbetin seassa. Sorbetin teosta ylijäävän valkuaisen sai näppärästi ujutettua tuonne mutakakun taikinaan, niin ei sekään mennyt haaskuulle. Ja puolukkasorbettia kyllä todellakin oli syytä sekoittaa muutoman kerran pakastamisen aikana ettei puolukka vajoa kulhon pohjalle.

Tämä oli aivan järkyttävän hyvää! Puolukan ystävälle puolukkasorbetti on jotain aivan mielettömän ihanaa ja kun sen kaverina tarjoaa tuota suklaista unelmaa, ei voi kun hymyillä. Seuraavaksi täytyisi kai vihdoin testata millaista sorbettia saisi aikaiseksi karviaisista, niitä kun en oikein osaa käyttää yhtään mihinkään leivonnassa eikä niitä pakkasesta tule syötyä sellaisenaaknaan, niin saisi karviaisetkin johonkin hyötykäyttöön.

Tunnustus

Olin saanut VillaNannan blogista tunnustuksen. Suuri kiitos sinne!! Mukava kun blogistani pidetään.

Tunnustuksen säännöt ovat seuraavanlaiset:

1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi
2. Anna tunnus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.
3. Kopioi post it-lappu ja liitä se blogiisi.
4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it-lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.


Olen kapinallinen, taas. En osaa jakaa tunnustuskia blogeille, kenen pitäjiin minulla ei ole oikein minkäänlaista henkilökohtaista kosketusta. Joten jaan tunnustuksen vain yhdelle blogille,  Taikataikinoille.

Vihreä tee -kuppikakut

Nämä kuuluvat taas kategoriaan "miehen herkut", kuten kuuluivat myös inkiväärikuppikakutkin. Idea kuppikakuissa on laittaa teetä taikinaan sekä kuorrutukseen. Hieman skeptisenä aloitin kuppikakkujen teon, teellä höystetty maito ei nimittäin haise kamalan hyvälle. Mutta kyllä näistä hyviä tuli.

Vihreä tee -kuppikakut (12 kpl)

1,2 dl maitoa
vihreää teetä
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
140 g sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
40g voita
1 kananmuna
0,25 tl vanilja-aromia

Kuorrutus:
4 dl tomusokeria
80 g suolatonta voita
20 g vihreää teejauhetta
0,25 dl maitoa

Mittaa taikinan maito kulhoon ja laita vihreää teetämaidonsekaan. alkuperäisessä ohjeessa teen määrä oli 3 pussia, minä laitoin 4 g Cui Ming vihreää teetä. Laita maito jääkaappiin 2h-12h ajaksi.
Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita ne keskenään. Poista tee maidon joukosta ja lisää sinne muna ja vanilja-aromi. Sekoita ne keskenään. Lisää maito mahdessa osassa voi-jauho seoksen sekaan ja sekoita sähkövatkaimella. Annostele taikina 12 vuokaan ja paista 20-25 min.
Anna kuppikakkujen jäähtyä ennen kuorrutteen tekoa. Mittaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja teejauhe kulhoon ja sekoita. Lisää maito ja vatkaa sähkövatkaimella n. 5 min, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. Levitä kuorrute kuppikakkujen päälle.

Kuplia

Taikataikinat blogissa törmäsin hauskoihin liivatekupliin ja ihastuin niihin välittömästi! Vielä enemän ihastuin niihin nähtyäni hauskan kakun, joka oli koristeltu sateenkaaren väreillä värjätyillä kuplilla. Ja kun sain kaupiteltua idean hauskoista liivatekuplista siskolle pienen neidin ensimmäisen kakun koristeiksi, ei minulla ollutkaan enää mitään syytä olla testaamatta kuinka kuplien teko sujuu.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan kuplien resepti menee näin:

1 osa liivatejauhoja
2 osaa vettä
elintarvike väriä tms halutessaan
vesi-ilmapalloja
hammastikkuja tms.
teippiä
jonkun alustan mihin tikut tökkiä kuivamaan

Puhalla pallot halutun kokoiseksi, muotoile niistä palloja ja teippaa tikkuihin kiinni.
Mittaa vesi kulhoon ja värjää se halutessasi. Lisää liivatejauhe, sekoita ja anna tekeytyä 5 min. Lämmitä mikrossa täydellä teholla n. 20 s, ole tarkkana ettei liemi pääse kiehumaan. Anna hieman jähtyä ja poista vaahto pinnalta. Pyöräytä tikkuihin teipattuja palloja liivate mössössä ja aseta kuivamaan. Voit toistaa mössössä pyöräyttämisen kerran pari halutessasi (minä halusin). Anna kuivua vähintään vuorokausi.
Puhkaise pallo ja poista se varovaisesti kuplan sisältä. Voit leikata kuplan reunoja siistimmiksi.

Minä testasin innoissani kaikki mahdolliset sateenkaaren värit joita sain tehtyä. Kaikista väreistä ei tullut kauhean kauniita, mutta kyllä niistä sateenkaaren saisi askarreltua.

Sisko kuitenkin halusi ainoastaan violetteja ja punaisia kuplia, joten niistä siis pääsin tehtailemaan lisää.
Kuplien teko oli kyllä aivan älyttömän helppoa ja niistä saa hauskan koristuksen kakkuun! Muistaessani voin lisätä myöhemin kuvan kakusta, missä kuplia on käytetty.

27.10.2012
Juhlat on juhlittu jo aikapäiviä sitten, mutta laiskuuttani en ole saanut aikaiseksi siirtää kuvaa kuplakakusta tänne. joten tässä se nyt on. Tein siskolle myös perhosia kakkuun, koska sormet syyhysi testata osaanko tehdä niitäkin.

Pahoittelen kuvan laatua. Kuva otettiin hämärähkössä salissa salamavalolla.

Suklaamuffinssit

Maailman paras suklaamuffinssien resepti sisältää suklaata. Paljon. Löysin tämän reseptin vuosia sitten, en muista mistä. Hukkasinkin sen jo kerran, mutta onneksi olin antanut sen eteenpäin äidilleni, jolta sain reseptin takaisin. Sen jälkeen pidin huolen, että kirjoitin reseptin ylös enkä hukkaa sitä enää koskaan.

Suklaamuffinssit (12 kpl)

150 g suklaata
100 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 munaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahdonsekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Valuta sekaan sula suklaa. Sekoita lopuksi munat yksitellen taikinaan. Nostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 8-10 min.

Tällä kertaa kuorrutin muffinssit kaakaokermavaahdolla, jonka väriä syvensin hieman tumman ruskealla pastavärillä. Päällä vielä hieman suklaarouhetta.

Jos muffinsseista haluaa syntisen hyviä, voi sekaan palastaa vielä suklaa paloja. Yleensä ostan näitä muffinsseja varten levyn Fazerin sinistä ja palasta yli jäävän 50g vielä taikinan sekaan. Tällöin muffinssit ei yleensä kohoa kamalan hyvin, mutta maistuvat kyllä sitäkin herkullisemmilta!

Kuopuksen mielestä minun koristelemat muffinssit eivät olleet vielä täydellisiä. Tässä kuopuksen näkemys suklaisista muffinsseista.